Cotoletta di vitello in osso alla "Petroniana", dorata in padella al sapore di brodo di cappone, prosciutto e Parmigiano Reggiano 

€ 29,00

Costine di maialino il suo fondo di cottura e patata fine de Ratte in “buccia”

€ 29,00

Dal cortile: faraona arrosto, allevata a terra, nutrita con granaglie e cereali, il suo fondo di cottura e prugne in agrodolce

€ 24,00

Piccione di nido in cotture differenziate, petto rosato, coscette e ali croccanti, laccate nel suo fondo di cottura e frutti rossi (tempo di preparazione 20')

€ 29,00

Carrè di vitello “Frisona”, la sua salsa di cottura con riccioli di bucce di limone al profumo di prezzemolo

€ 30,00

Cuore di Baccalà pescato ad amo, “Islanda” e filetti di pomodoro e origano e vinaigrette di prezzemolo

€ 29,00

Galantina di galletto nostrano con briciole di mandorle salate e maionese

€ 24,00

Ti ricordi: Polpettone “servito freddo” con friggione bianco di porri

€ 24,00

Ultima modifica 2 Giugno 2026

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